中國茶業(yè)創(chuàng)新白皮書(2021)》已正式發(fā)布。
前面的主要篇幅，主要盤點了中國茶業(yè)創(chuàng)新的成果。換一個角度，我們同時也要看到當(dāng)前中國茶業(yè)在創(chuàng)新方面存在的主要問題。
主要問題
01
茶企創(chuàng)新投入嚴重不足
中國茶業(yè)因為總體分散，龍頭不強，所以非常直接的一個結(jié)果就是茶企創(chuàng)新投入嚴重不足。這一點，從向證券監(jiān)管機構(gòu)提交過招股說明書的兩家企業(yè)的研發(fā)費用和專利數(shù)據(jù)即可見一斑。
中國茶葉在報告期的2017-2019年間，三年研發(fā)費用分別為1695.22萬元、2118.10萬元和2249.79萬元，占營業(yè)收入比例分別為1.38%、1.42%和1.38%;八馬茶業(yè)在報告期的2018-2020年間，研發(fā)費用分別為165.64、570.22和328.01萬元，占營業(yè)收入的比例分別為0.23%、0.56%和0.26%。
就專利情況而言，中國茶葉共有136項專利，其中發(fā)明專利10項，其余為實用新型或外觀設(shè)計專利;八馬茶業(yè)共有15項專利，其中發(fā)明專利5項，其余為實用新型或外觀設(shè)計專利。
全國工商聯(lián)于2021年11月發(fā)布的“2021民營企業(yè)研發(fā)投入500家”榜單顯示，總體來看，研發(fā)投入前1000家民營企業(yè)的研發(fā)費用總額8185億元，同比增長16.2%，占全國企業(yè)研發(fā)經(jīng)費支出的33.6%。平均研發(fā)強度2.57%，同比增加0.1個百分點，比全國研發(fā)強度高0.17個百分點。相比其它許多行業(yè)，無需是高科技行業(yè)，茶企研發(fā)費用及其營收占比無疑是很低的。
盡管研發(fā)費用和專利數(shù)據(jù)并非創(chuàng)新的全部，但它足以說明問題。更何況，這兩家都屬于目前中國茶業(yè)年銷售額超10億元的頭部企業(yè)，以常理而言，其數(shù)據(jù)在行業(yè)應(yīng)屬相對優(yōu)秀——頭部企業(yè)的情況如此，其它中小茶企的情況更可想而知，全行的情況也就不難想象。
02
政企學(xué)研聯(lián)動不足
創(chuàng)新是一項系統(tǒng)工程，有不同創(chuàng)新主體，共同營造創(chuàng)新環(huán)境與生態(tài)。協(xié)同創(chuàng)新，才能高效創(chuàng)新。不過，在政企學(xué)研聯(lián)動方面，一是行業(yè)整體而言存在不足，二是中國大部分茶區(qū)的區(qū)域協(xié)同普遍存在不足。
這一狀況使得有限的創(chuàng)新資源更加分散，使得關(guān)鍵技術(shù)難以突破，使得基礎(chǔ)理論研究與應(yīng)用技術(shù)研究難以高效匹配，使得創(chuàng)新成果的轉(zhuǎn)化難度更大。
03
認識上的偏頗
3.1 對創(chuàng)新的認識
在對于創(chuàng)新的認識上，許多人還存在誤區(qū)。
有人認為，改一下包裝就是創(chuàng)新——它可能是一種創(chuàng)新，但也往往不是創(chuàng)新;有人認為，造一個概念就是創(chuàng)新——它可能是一種創(chuàng)新，但也往往不是創(chuàng)新;有人認為，微調(diào)一下工藝就是創(chuàng)新——它可能是一種創(chuàng)新，但也往往不是創(chuàng)新。
還有許許多多不勝枚舉的的內(nèi)卷式創(chuàng)新。
科技創(chuàng)新是創(chuàng)新的重要內(nèi)涵，但不是只有發(fā)明才能叫創(chuàng)新，只有科技才能叫創(chuàng)新。
對創(chuàng)新認識不足或存在誤區(qū)，自然直接影響創(chuàng)新。
3.2 對茶葉價值的再認識
中國茶從來就是豐富多彩，中國茶的相關(guān)經(jīng)營也可以足夠多元：除了茶葉，還有茶飲;除了慢茶，還有快茶;除了靜茶，還有動茶;除了清飲，還有調(diào)飲;除了茶，還有器具、空間以及其它多種關(guān)聯(lián)與組合。
茶的各種可能(鄧增永，2017)
真正認識到中國的多彩與多元，有助于我們對茶葉價值的再認識，有助于我們廓清常見的迷思，比如，正確認識名優(yōu)茶與大宗茶，正確認識手工制茶與機械制茶，正確認識個性化與標準化，正確認識古樹茶與臺地茶，正確認識當(dāng)年茶與年份茶，正確認識品飲與收藏，正確認識茶與茶飲、器具和空間的不同組合，等等。
04
創(chuàng)新人才匱乏
創(chuàng)新需要人才。但茶行業(yè)人才緊缺，創(chuàng)新人才更是匱乏。
第一.茶企規(guī)模普遍偏小，很大程度上限制了企業(yè)對人才的吸引力。一個地產(chǎn)項目招人，動輒全國獵頭或者分段外包，但茶企招人則要難得多，因為茶行業(yè)在專業(yè)人才和職業(yè)人才儲備方面非常不足。
第二.茶行業(yè)鏈條長，關(guān)聯(lián)面廣，從農(nóng)業(yè)到工業(yè)，還關(guān)聯(lián)到文化旅游。茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化程度不高，導(dǎo)致生產(chǎn)型人才相對充足，但市場型、管理型和科技型人才尤其是復(fù)合型人才嚴重缺乏。
第三.創(chuàng)新人才的培訓(xùn)不足。創(chuàng)新人才通常需要復(fù)合型知識結(jié)構(gòu)，而茶行業(yè)的培訓(xùn)以茶葉職業(yè)技能為多，系統(tǒng)性商學(xué)教育、人文教育和藝術(shù)教育嚴重不足。
05
創(chuàng)新環(huán)境有待優(yōu)化
這包括三方面：
第一.對創(chuàng)新的支持引導(dǎo)不足。不少產(chǎn)茶區(qū)，由于自身財力等因素，難以對創(chuàng)新起到較好的支持與引導(dǎo)。個別地方，連基本的營商環(huán)境也有待改善。
第二.對于創(chuàng)新的激勵不足。這既包括創(chuàng)新的組織結(jié)構(gòu)與文化，也包括對于創(chuàng)新人才的培養(yǎng)與激勵。
第三.對于創(chuàng)新的保護存在不足。有些企業(yè)，有時候近乎明目張膽抄襲他人的創(chuàng)新成果。因為知識產(chǎn)權(quán)方面的保護不足而導(dǎo)致維權(quán)困難，反過來對于企業(yè)創(chuàng)新的積極性造成傷害。
幾點建議
基于前述的主要問題，筆者對中國茶業(yè)創(chuàng)新有如下幾點建議：
01
準確認識創(chuàng)新
什么是創(chuàng)新?什么不是創(chuàng)新?
熊彼特和德魯克多年之前早已論述過的創(chuàng)新的本質(zhì)：創(chuàng)新就是執(zhí)行新的組合，創(chuàng)新就是創(chuàng)造性破壞;創(chuàng)新就是改變資源產(chǎn)出，創(chuàng)新就是通過改變產(chǎn)品和服務(wù)，為客戶提供價值和滿意度。
對創(chuàng)新有了準確認識，就能知道哪些不是創(chuàng)新。比如，惡意炒作不是創(chuàng)新，過度包裝不是創(chuàng)新，沒有價值支撐的概念不是創(chuàng)新，等等。所有不切實創(chuàng)造新價值創(chuàng)新，本質(zhì)上就是“偽創(chuàng)新”。
對創(chuàng)新有了準確認識，就能知道創(chuàng)新可以從哪些方面著手。創(chuàng)新包括科技創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新和文化創(chuàng)新等多方面，核心是圍繞客戶價值，提高資源效率。
對創(chuàng)新有了準確認識，才有可能重視創(chuàng)新。創(chuàng)新是發(fā)展的重要動力，是競爭力的重要來源，是企業(yè)面向未來的當(dāng)下努力。
02
大力培育企業(yè)創(chuàng)新主體
創(chuàng)新主體不能缺位。
從前面分析的“茶企創(chuàng)新投入嚴重不足”這一問題不難看出，茶企創(chuàng)新，已成為產(chǎn)業(yè)多種創(chuàng)新主體中較為薄弱的一種，成為了產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系中的瓶頸。所以，在此側(cè)重對培育茶企這類創(chuàng)新主體建議如下：
第一.扶持龍頭企業(yè)發(fā)展。如果沒有足夠體量的企業(yè)，通常難以有足夠的創(chuàng)新投入。
第二. 發(fā)展茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的眾創(chuàng)空間，孵化小微創(chuàng)新型企業(yè)。
第三.出臺政策幫扶茶企創(chuàng)新。
第四.探索集合多方資源與力量，探索建設(shè)“國家級”茶業(yè)創(chuàng)新實驗室，從促進茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技融合角度，面向市場進行創(chuàng)新研究。
03
加大創(chuàng)新投入
創(chuàng)新需要投入，不能僅靠體力或口號。
第一.加大創(chuàng)新的總體投入。這一方面是自有資金的投入，另一方面是順應(yīng)國家政策和政府部門創(chuàng)新指引，申請項目經(jīng)費支持。
第二.加大關(guān)鍵領(lǐng)域的創(chuàng)新投入。比如，不同茶類與健康的研究與宣傳，這方面的創(chuàng)新對于促進茶消費而言意義重大;又如，數(shù)字化和智能化是大勢所趨，對于茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展與轉(zhuǎn)型升級而言，非常重要。
第三.加大關(guān)鍵應(yīng)用技術(shù)的創(chuàng)新投入。比如，傳統(tǒng)名優(yōu)茶炒制的仿真機械——即便是大名鼎鼎的西湖龍井，也面臨年輕人不愿意炒茶的現(xiàn)象;現(xiàn)有初制機械，對于傳統(tǒng)人工十大炒茶手法的模擬還有待加強。又如，茶葉感官審評的數(shù)字化與智能化;再如，能否借鑒國外膠囊咖啡思路，在茶葉智能沖泡上及其商業(yè)應(yīng)用上再做突破?
第四.加大對市場創(chuàng)新和品牌創(chuàng)新的投入。
04
加強創(chuàng)新人才培養(yǎng)
創(chuàng)新需要人才，創(chuàng)新需要技能。
第一.把盡可能多的老板培養(yǎng)成企業(yè)家，讓企業(yè)家精神首先在企業(yè)家群體和高級職業(yè)經(jīng)理人員群體中發(fā)揚光大。
第二. 舉辦創(chuàng)新訓(xùn)練營，培訓(xùn)行業(yè)創(chuàng)新人才;
第三. 通過系統(tǒng)創(chuàng)新課程，培育現(xiàn)有茶企的創(chuàng)新能力;
第四.設(shè)立創(chuàng)新人才基金，在全行業(yè)發(fā)掘、鼓勵和表彰創(chuàng)新人才。
正如《國家創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略綱要》中所言，加強人才培養(yǎng)，需要“推動教育創(chuàng)新，改革人才培養(yǎng)模式，把科學(xué)精神、創(chuàng)新思維、創(chuàng)造能力和社會責(zé)任感的培養(yǎng)貫穿教育全過程。完善高端創(chuàng)新人才和產(chǎn)業(yè)技能人才“二元支撐”的人才培養(yǎng)體系，加強普通教育與職業(yè)教育銜接。“
05
加強創(chuàng)新協(xié)同
面對不確定的探索，協(xié)同更顯重要。
企業(yè)、科研院所、高校、社會組織等都是創(chuàng)新主體。只有各類創(chuàng)新主體都身強體健、定位清晰且高效協(xié)同，才能形成生機勃勃的創(chuàng)新景象。
加強創(chuàng)新協(xié)同，有利于找準創(chuàng)新方向，有利于提高創(chuàng)新效率，有利于創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為經(jīng)營業(yè)績和產(chǎn)業(yè)效益。
06
加大創(chuàng)新激勵
要讓人愿意去創(chuàng)新。
對于企業(yè)而言，一是要通過針對性考核來鼓勵和激勵創(chuàng)新，因為創(chuàng)新要比成熟業(yè)務(wù)面臨更大的不確定性，甚至要經(jīng)歷多次失敗才有可能取得一定突破，所以對于創(chuàng)新人員要在業(yè)績考核上有別常規(guī);二是對于做出了重要成果的創(chuàng)新人員和團隊，要采用包括獎金、分紅和股權(quán)等在內(nèi)的多種形式激勵到位。
對于研究型機構(gòu)而言，一是要適當(dāng)優(yōu)化職稱評聘標準與導(dǎo)向，以更好地服務(wù)于產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。比如，制茶機理、工藝與技術(shù)的研究與創(chuàng)新，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性是毋庸置疑的，但目前主要從事茶葉加工與茶葉機械研究的教授，應(yīng)是少之又少。這就是學(xué)術(shù)評價的導(dǎo)向問題;二是對于科技成果的處置與收益，可采用靈活政策，比如鼓勵科研人員創(chuàng)辦實體。這方面，2020年9月登錄科創(chuàng)板的科前生物，就是一個值得研究的案例。
07
將創(chuàng)新當(dāng)做日常工作
無論是企業(yè)還是其它相關(guān)機構(gòu)，都應(yīng)將創(chuàng)新當(dāng)做日常工作，而不僅僅是一個短期項目，或一場運動。
第一.從戰(zhàn)略上謀劃。創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動力，創(chuàng)新是打造“第二增長引擎”關(guān)鍵舉措，但創(chuàng)新不是百米跑，更不是一蹴而就，需要從戰(zhàn)略層面立足現(xiàn)在謀劃未來。
第二.從領(lǐng)導(dǎo)力上重視。創(chuàng)新需要高層領(lǐng)導(dǎo)的充分重視，才能在資源和決策響應(yīng)等方面得到必要支持。
第三.從組織與文化上匹配。組織結(jié)構(gòu)上要更敏捷，流程上要順應(yīng)創(chuàng)新，文化要包容創(chuàng)新。
第四.從資源上支持。
未來展望
在人民追求美好生活的過程中，中國茶及中華茶文化無疑將提供更多助力。在大國崛起和文化復(fù)興的背景下，以一杯茶講述中國故事，更顯重要意義。中國茶業(yè)正處于良好發(fā)展局面，也將迎來新時代的更多更大機遇。
這一機遇，本質(zhì)上是新時代對中國茶價值的再認識，也是中國茶自信后的再出發(fā)。當(dāng)我們真正理解了中國茶的豐富、多元與文化，也就把握了中國茶的魅力之所在。我們不必再躑躅彷徨，我們不必再糾結(jié)效仿。中國茶，盡管自信地去表達;中國茶，盡管自信地向著世界再出發(fā)。
盡管中國茶歷史悠久，文化積淀深厚，我們可以此為榮，但不能因此而累。新觀念、新技術(shù)和新世代帶風(fēng)而來，世界正被重塑，中國茶需要當(dāng)代表達。價值重塑，是消費需求，也是時代潮流。價值重塑，大潮已起：從產(chǎn)品、從市場、從管理、從科技、從業(yè)態(tài)、從文化，潮之所向，精彩上演。
這背后的不竭動力，是創(chuàng)新。
創(chuàng)新，讓中國茶更精彩!
來源：茶業(yè)管理評論
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